Un peu de vocabulaire

12 janvier 2013

Actus


La langue française a cette merveilleuse capacité de donner huit appellations différentes à une même chose. Alors, pour éviter d’acheter cinq fois le même produit portant des étiquettes différentes, on va démeler un peu tout ça.

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Le bicarbonate de soude.

Vendu en grande surfaces, avec le sel; souvent nommé bicarbonate alimentaire, ou bicarbonate de sodium (chimiquement: NaHCO3): pas de panique, ce sont tous des produits identiques.C’est un produit très polyvalent. Le bicarbonate de sodium est biodégradable et n’est pas toxique pour l’environnement ni pour la santé.
De 1.5 € à 5 € les 500 g. Faîtes attention,ces boites ont la même forme que les boites de sel.

Le vinaigre blanc

Aussi appelé vinaigre d’alcool cristal, il est très peu cher (moins d’1€/L, dans les grandes surfaces au rayon huile/vinaigre) et le premier prix suffit largement.Le vinaigre blanc est du simple vinaigre d’alcool, mais certaines marques ont développé un vinaigre dit « ménager » dont la concentration en acide acétique est supérieure.

Alors, vinaire blanc ou alcool ménager ?
Personnellement, j’aime autant le vinaigre blanc. Il n’est pas cher et inoffensif (faites attention à la composition des vinaigres dits ménagers auxquels on a pu ajouter un parfum, de l’huile essentielle, ou autre chose). Dans tous les cas, pour être efficace, choisissez un vinaigre qui a plus de 5% d’acide acétique.

Je pense qu’un article info s’impose sur ce produit, que j’utilise à toutes les sauces: Cliquez ici.

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